家禽饲养-绍兴鸭

绍兴鸭属小型麻鴨品种，具有产蛋多、成熟早、体形小、耗料省等特点，是中国麻鸭类型中的优良蛋鸭品种。全身羽毛以褐麻雀色为基色，有带圈白翼梢和红毛绿翼梢两个品系。该品种既适宜于圈养，又适宜于放养，是稻田养鸭的品种。成年鸭体重1.35-1.5千克，年产蛋生产群平均260个左右，选育群可达320个，平均蛋重61-63克（300日龄时达68克左石），500日龄总蛋重18-20千克。产蛋期料蛋比2.8-3.0∶1。
    一、雏鸭饲养
    雏鸭质量的好坏直接影响以后的生长发育、成活率及成鸭的产蛋能力和利用价值，因此要选择健壮的雏鸭和正确鉴别公母（母鸭作蛋用，公鸭作肉用），养好雏鸭需要适宜的温度、光照、饲养密度，以及清洁安静的环境、营养全面的饲料和干净饮水。
   （一）育雏期的温、湿度要求
    刚出壳的雏鸭御寒能力弱，育雏室温度要求高一点，随着日龄的增加，室温可逐渐下降。育雏温、湿度见表2-1。
 
表2-1               育雏期温、湿度参考表

 
（二）育雏期饲养密度
    育雏期饲养密度见表2-2。
    
表2-2                    育雏期饲养密度参考表

   
（三）光照
    白天自然光照，晚上以人工光照补足。1周龄雏鴨光照时间24小时（或23小时光照加1小时的黑暗，可防止突然停电引起的惊群现象），光照强度每平方米5瓦灯泡，灯泡高度离地面2米。2-4周龄雏鴨光照时间逐步减少，过渡到利用自然光照，同时光照强度也逐渐降低到每平方米1瓦灯泡。
   （四）苗鸭选择
    1、饲养季节选择。春鸭3-4月出雏，早春气温低育雏应保温，7-8月可开产，入冬后易停蛋；夏鸭5-6月出雏，育雏气温适宜，9-10月可开产，次年梅雨季易停蛋；秋鸭7-8月出雏，气温由高到低易育雏，12月至次年1月开产，全年高产。
    2、个体选择。挑选眼突有神，喙爪光泽，卵黄吸收良好，活泼喜动的雏鸭。
   （五）开饮与开食
    雏鴨饮水称开饮，喂食称开食，掌握先开饮后开食的原则。开食时间一般在出壳后18-30小时（春鸭出壳后24小时，夏鸭出壳后18-20小时，秋鸭出壳后24-30小时），在实际饲养中1／3雏鸭有觅食行为时即可开食。开食可用潮湿的颗粒料或夹生饭水洗去粘后撒在清洁的塑料布上喂饲。开食前半小时先开饮，方法是将雏鸭置于竹篓内，慢慢浸入15℃以上至自然水温的水盆中，让水浸没脚趾，在水中停留时间5-10分钟（气温高时，时间可长些，气温低时可短些，气温低于14℃时，要加点热水，以提高水温），让鴨喝上水，并尽可能不打湿鸭毛。
   （六）饲喂次数及投料量
    10日龄内，白天喂4次，夜间喂2次，开始三天要适当控制喂量，吃七、八成饱，第四天起放开喂料，但不能过饱，每次喂食10-15分钟。11-20日龄，白天喂4次，夜间喂1次。投料量以100只雏鸭计算，天给250克，以后在此基础上每天增加250克，到50日龄加至12.5千克（即每只鸭每天喂125克）为止。
   （七）放水调教
    雏鸭下水俗称放水，要从小就开始训练，以提高环境适应能力。夏秋季节通常用竹篓关雏鸭，再将竹篓在水中浸2-3分钟（也称点水），如气候温暖，可适当延长放水时间或增加放水次数。冬春季节放水是将雏鸭放入舍内浅水盆里，开始时一般水深2厘米左右，以后逐步增加水深。随后将水盆由室内转移到室外，逐步过渡，连续几天后雏鴨会习惯下水。放水在喂料后15分钟进行。1周龄后的雏鸭，如天晴气候暖和，可直接下河放水，每次放水时间，开始时20-30分钟，以后慢慢延长至1小时。下水雏鴨上岸后，要让其在阳光下或无风而温暖的地方理毛，使身上的湿毛尽快干燥后，才赶进育雏室休息。
   （八）管理
    雏鴨分群饲养是提高成活率的重要环节，应及时分群，每群100-200只为宜。雏鴨在开饮前，根据出雏迟早、強弱分开饲养，对弱雏给予优先照料。在开食3天后再次分群，可逐只检查，将吃食少的及弱小的雏鴨放在一起饲养，适当增加饲喂次数和环境温度。要随时注意防止雏鴨打堆，一经发现及时拨开。对喂料、下水、入圈等都要定时定地，使其从小养成一套固定的管理习惯。
    二、青年鸭饲养
    雏鸭从30日龄至开产前为青年鸭阶段（即育成期），这阶段应根据青年鴨的特点来进行饲养管理，促使群体生长发育整齐，开产期一致，为产蛋期时高产稳产打下良好基础。
   （一）青年鴨的生长特点
    1、体重增加快。从绍兴鴨的体重和羽毛生长规律看，28日龄后体重快速增加，43日龄左右达到更高峰，56日龄起逐渐减慢，然后趋于平稳增长，至16周龄已接近成年体重。
    2、羽毛生长迅速。育雏期结束时还身覆绒毛，雀色羽毛将要长出，而到43日龄左右时胸腹部羽毛已长齐，平整光滑达到“滑底” ，50日龄左右时已达“三面光”，52-56日龄已长出主翼羽，81-91日龄腹部已换好第二次新羽毛，102日龄全身羽毛长齐，两翅主翼已交翅。
    3、性器官发育快。10周龄后在第二次换羽期间，卵巢上的滤泡在快速长大，12周龄后性器官发育最快，有的青年鴨到90日龄时已见蛋，故应严控制青年鸭过快性成熟，否则会影响今后的产蛋性能。
    4、适应性强。青年鸭随着日龄的增长，体温调节能力增强，同时消化能力也增强，表现出杂食性强，可以充分利用天然动、植物性饲料。
   （二）饲养管理
    1、控制体重。青年鸭过肥过重，会导致早产，可采取加强运动和控料等措施。在晴天，尽可能将鸭放到运动场活动，如遇阴雨天，可定时赶鸭在舍内作转圈运动，每天2-4次，每次5-10分钟。8周龄后开始控料，到16周龄止。控料方法有：控制采食量和喂给代谢能为10.46兆焦／千克，蛋白质为15-17％的青年鴨饲料。多喂青绿饲料（用量可占整个饲料量的40％）。要求在120日龄的体重均在1.4千克左右，并均匀一致。青年鴨各周龄的体重和饲喂量见表2-3。
 
表2-3          青年鴨各周龄的体重和饲喂量参考表

    
2、饲养密度。饲养密度为每平方米8-10只，如果育雏结束直接将雏鸭入舍饲养，则密度按成鸭的饲养密度，即每平方米养6-8只。
    3、光照。采用自然光照，为放便管理和鸭子夜间饮水，防止鼠害等，舍内可通宵微弱照明（每平方米0.3-0.5瓦灯泡）。
    4、锻练胆子，防止惊群。利用喂料、饮水、加铺垫草和赶鴨子转圈运动等机会，多接触鸭子，提高鸭子的胆量，防止鸭子惊群。
    三、产蛋鸭饲养
    绍兴鴨没有就巢性，产蛋持久，产蛋率在90％以上可持续20周左右，因此需要大量的各种营养物质。 产蛋鸭通过前期饲养调教，对放水、喂料、休息和产蛋都很有规律。饲料原料的种类、光照操作时间等应保持相对稳定，如果突然改变就会引起产蛋下降。还要给鴨子创造安静适宜的环境，鴨舍温度5-30℃（最适宜18-27℃）。根据不同的产蛋阶段，做好饲养管理工作。
   （一）产蛋初期
    产蛋初期是指开产到产蛋率达60%以前的阶段，一般在120日龄至160日龄。这阶段饲养管理重点是尽快把产蛋率推向高峰。
    1、根据产蛋量的增加，提高饲料质量，增加日粮的营养浓度，增加饲喂次数，白天喂3次，夜间9-10时增喂一次，每只鴨平均每日采食饲料150克左右。
    2、光照从17周龄起逐渐加长（每天增长15-20分钟），直至22周龄时达到16-17小时为止，此后，整个产蛋期稳定在这个水平上，白天自然光照，夜间用人工光照补足，光照强度为每平方米鸭舍5瓦灯泡，灯泡高度离地2米。为方便夜间管理，可通宵以弱光照明。
    3、注意观察蛋重的增加和产蛋率的上升情况，鸭子体重及蛋的质量是否正常，如果出现异常，可从饲料、环境、管理和疾病等方面查找原因，采取措施。
   （二）产蛋中期
    产蛋中期是指产蛋率60%至产蛋高峰结束前这一阶段。产蛋高峰期结束时间的迟早，有诸多因素，习惯以产蛋率从高峰下降到80%以下为高峰期结束，该阶段饲养管理的重点确保高产，防止应激，力求使产蛋高峰维持到450日龄左右。
    1、饲料的营养浓度比上一阶段有所提高，特别是产蛋高峰期粗蛋白应达20％，相应增加钙的喂量，保持适宜的钙磷比例，同时补充一定量的蛋禽用多种维生素，适量喂给青饲料。
    2、保持安静环境，避免骚乱惊群，稳定各项饲养管理操作程序，舍温维持在5-30℃，低于5℃要升温，高于30℃要通风降温。
   （三）产蛋后期
    如果饲养管理得当，绍兴鸭450日龄时产蛋率仍能达到80%左右，到500日龄产蛋率降为75%左右。当产蛋率降至80%时，实行产蛋后期饲养管理，其重点是尽可能减缓鴨群的产蛋率下降幅度。
    1、根据鸭子体重和产蛋率确定饲料的质量和喂料量，如果产蛋率在80%，而鸭子体重偏轻，应适当增加动物性蛋白质的含量和喂料量。如里鴨群体重增加有过肥趋势时，应下调日粮的能量，或控制采食量、或减精料增青料。如果蛋壳变簿，蛋重减轻，可补喂鱼肝油。
    2、产蛋率在60%以下时，可及时淘汰。如果不想淘汰，可采取人工强制换羽，把蛋鸭推进第二个产蛋期。强制换羽做法如下：
    ① 强烈的惊扰，有意在鸭舍内驱赶鸭子，驱赶时有意惊扰刺激鸭群。
    ② 改变管理制度，减少光照，白天适当遮挡窗子，晚上不开灯。
    ③ 控料。头两天减少饲喂次数，天喂两次，第二天喂一次，第三天开始断料2-3天，然后又开食、再断料进行重复。断料时要保证饮水的供应，即断料不断水。饲料可用蛋白质和能量含量低的自配饲料。
    通过以上方法，使鸭的体重下降，体况消瘦，翼肌收缩，毛根枯萎，易脱毛。约在10天左右可试着拔除主翼羽，如羽根已枯干易拔就可开始人工拔羽，先拔主翼羽，再拔副翼羽、尾羽。拔羽后5天内避免烈日曝晒而损伤毛囊。要给以鸭群干燥松软的垫料，待小毛脱完后要给鸭群喂优质饲料，可用产蛋前期的饲料饲喂，增强鸭的体质，促进新羽毛生长，但要防止过肥。一般拔毛后一个半月左右，新羽毛长齐，开始逐渐产蛋，进入第二个产蛋期。
    四、种鸭饲养
    饲养种鸭的方法与饲养蛋鸭基本相同。但是，对种鸭除了要求产蛋率高以外，还要求有较高的受精率和种蛋孵化率，孵出的雏鸭健壮质量好。因而，对种鸭饲养的要求更高，既要养好母鸭，又要养好公鸭。
   （一）种母鸭饲养
    绍兴鸭种母鸭的饲养管理与蛋鸭相似，但种鸭饲料中蛋白质比蛋鸭饲料要高一些，并要保证蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸等必须氨基酸的供给，保持饲料中氨基酸的平衡。色氨酸对提高受精率、孵化率有帮助，在日粮中应占0.25-0.3 %。此外要补充维生素，尤其是维生素E，因维生素E对提高产蛋率和受精率的作用较大，每千克饲料中维生素E应含25毫克。
   （二）种公鸭饲养
    种公鸭对提高受精率起决定因素。公鸭一般到150天左右才达到性成熟，因此选留和饲养公鸭应比母鸭早1-2个月。在青年鸭饲养阶段，公母鸭应分开饲养。未到配种期的公鸭宜放于旱地，少下水活动。配种前20天，将公鸭放入母鸭群，此后要多下水、少关养。
   （三）配种
    采取自然配种，在配种前20天，将公鸭放入母鸭群中一起饲养。公母配比适当，公鸭过多常造成争配，干扰正常配种，反而降低受精率。早春季节公母配比为1︰15（每100只母鸭群中放入6-7只公鸭），夏秋季节公母配比为1︰20（每100只母鸭中放入5只公鸭）。
    五、绍兴鸭营养需要
绍兴鸭不同饲养阶段的营养需要见表2-4。
    
表2-4               绍兴鸭营养需要参考表

    
六、鸭场日常操作
    为了使鸭子从小养成一套固定的管理习惯，的饲养管理操作程序如下：
    1、早晨（5时-8时，冬季可推迟一些），放鸭出舍到水面活动，饲养员进鸭舍拾蛋，记录产蛋数和蛋重，将舍内的饲料盆、水盆洗净，放置在运动场上，拌好饲料，次喂饲。
    2、上午（8时-11时），饲养员割青草，并将青草撒到水面供鸭采食，将运动场上的料盆、水盆清洗后移入舍内，装上清洁水和第二次饲喂的饲料，赶鸭入舍，收集产在运动场上的蛋，运蛋入库。
    3、中午（11：30-13：30），放鸭出舍，在水面撒青草，将舍内料盆、水盆拿出清洗后置于运动场上。
    4、下午（15时-16：30），将饲料和清洁水放入料盆、水盆内，进行第三次喂饲，饲养员进鸭舍铺垫干草。将料盆、水盆移进鸭舍，到时加入夜间补饲的饲料和清洁水，赶鸭入舍（时间应随季节不同而调整），舍内开灯照明。
    七、绍兴鸭肉用公鸭饲养
    绍兴鸭小公鸭除了少量培育作种公鸭外，几乎都作肉用鸭，在绍兴一带俗称秋牯鸭，饲养60天体重1.2-1.5千克左右上市。
   （一）育雏期饲养管理
    肉用雏鸭在育雏期的饲养管理，除了育雏温度、饲养密度与蛋用雏鸭有差异外，其余基本相同，育雏温度和饲养密度见表2-5。
   
表2-5        绍兴鸭肉用公鸭育雏舍温和饲养密度参考表

    
（二）育肥期（22-60日龄）饲料管理
    1、过渡期（22-28日龄）
    雏鸭从育雏舍转入育肥舍，开始几天要适当加温，特别是寒冷季节。雏鸭饲料转换成
中雏饲料时，需一周时间逐步过渡。
    2、圈养育肥
    随着日龄增加，体重增长迅速，食欲和饮水量增大，需要及时增设料盆和水盒，确保每只鸭子有足够的采食和饮水位置，一昼夜饲喂4次，定时定量。6周龄后，自由采食不断水。并适当限制运动，可定时到水面活动片刻。60日龄左右出栏。
    3、营养需要
    绍兴鸭肉公鸭营养需要见表2-6。
         
表2-6                绍兴鸭肉公鸭营养需要参考表

   
八、疫病防治
   （一）防疫要点
    1、生产区和鸭舍门口应设消毒池。池内放置有效浓度的消毒液（烧碱、百毒杀或高氯制剂）。
    2、车辆进入鸭场除应通过消毒池外，还应对车身在进场前进行冲洗、喷洒消毒。
    3、每批苗鸭进场前5天，对鸭舍、运动场应清扫、冲洗消毒，并对育雏室进行熏蒸消毒；对器具用清洗并喷洒消毒药液后，再用清洁水冲洗干净。
    4、进入鸭舍的人员要严格控制，并进行必要的更衣换鞋消毒。
    5、场内无疫情时每月用0.5%百毒杀带鸭喷雾消毒2次；周围有疫情时，每周带鸭消毒2次。
    6、不能在鸭舍内剖检病鸭，对病死鸭要及时深埋，作无害化处理，切忌随意丢弃。
    7、场内不得饲养其他畜禽，不得向市场购入鲜活禽类及其产品进场，不养三代鸭，做到全进全出。
   （二）主要疫病防治
    1、鸭瘟
鸭瘟俗称“大头瘟”，是鸭的一种急性败血性传染病。临床特征为发高热、两脚发软无力、下痢、流泪及部份病鸭头颈部肿大。鸭瘟的发病率和死亡率都很高，群鸭感染以后迅速传播，往往引起大批死亡。鸭瘟的病原是一种疱疹病毒，该病毒对外界环境有较强的抵抗力，在22℃室温条件下传染力能维持30天，在冬季-5℃时可存活3个月。对热和普通消毒药物都很敏感，80℃5分钟、60℃15分钟、56℃30分钟、50℃120分钟才被灭活，漂白粉和石灰乳等普通消毒药均有效。本病一年四季都会发生，通常在春夏之际和秋季流行最严重，因为这个时段鸭子的饲养量最多，鸭群大、密度高，鸭群放牧流动频繁，相互接触机会多，因而发病率也较高。
   （1）诊断
    ① 根据临床症状：体温升高达43℃以上，稽留到疾病后期。渴感增加，食欲明显下降，继而废绝，精神萎顿，羽毛松乱，不饮水，不嬉水，不愿走动。强行驱赶时步态不稳。严重的病鸭两脚无力站立，或完全麻痹，翅膀下垂。眼流泪和眼睑水肿，眼睑周围羽毛沾湿，严重的形成出血性或坏死性溃疡。下痢，粪便呈绿色、腥臭，常粘附于泄殖孔周围。翻开肛门可见泄殖腔粘膜充血、水肿、有出血点。部分病鸭头颈部有不同程度的肿胀，故有“大头瘟”之称。病鸭叫声嘶哑，倒提时从口腔流出污褐色液体。病死率一般在90%以上。病雏鸭在频死时常有神经症状。
    ② 根据病理剖检：呈败血症症状，全身小血管损伤，皮肤和皮下充血出血，浆膜、粘膜和内脏器官有出血斑点等。打开口腔可见舌根、咽部和上腭部粘膜表面有淡黄褐色假膜复盖，刮去后露出鲜红色溃疡斑。食管粘膜表面散在复盖有黄色的坏死物形成的假膜结痂。食管和腺胃括约肌的连接部有出血环，十二指肠和直肠出血严重，泄殖腔粘膜表面复盖有一层棕绿色或黄色的坏死结痂，粘着牢固不易剥下。法氏囊粘膜充血发红，有尖针样的黄色小斑点。肝脏除出血外还有许多大小不一的不规则的灰白色或灰黄色坏死班点。胆囊肿大扩张，脾脏不肿大。心冠脂肪出血，心内、外膜上有出血班点，肺出血和充血。产蛋母鸭卵巢、卵泡膜出血，有时卵泡破裂而引起腹膜炎。
    ③ 根据鉴别诊断：鸭瘟与鸭巴氏杆菌病在某些方面很相似，应进行鉴别诊断。病原不同，鸭巴氏杆菌病原体为禽多杀性巴氏杆菌，采心血作涂片或作肝触片染色后镜检，可见到大量的两头钝圆两极着色的巴氏杆菌。剖检食管和泄殖腔粘膜处，鸭瘟常可见结痂性或假膜性病灶，但鸭巴氏杆菌病不呈现此病状。鸭巴氏杆菌病的肺脏通常都有严重病变，表现出弥漫性充血、出血和水肿，病程长的有纤维素性肺炎变化，而鸭瘟的肺脏变化一般不显著。用药物治疗，巴氏杆菌病用磺胺类和抗生素治疗都有较好的疗效，而鸭瘟则无效。再通过流行病学调查，鸭巴氏杆菌病的病原为禽多杀生巴氏杆菌，是多种禽类的共同病原体，所以流行的时候，其他家禽都能感染发病，而鸭瘟其他家禽（鹅除外）一般不会感染。
    本病根据流行病学、临床症状和病理剖检等方法，可以作出诊断结果，必要时可进行实验室诊断。
   （2）防治
    鸭瘟目前尚无药物治疗。防治上除采用常规的综防措施外，应定期注射鸭瘟弱毒疫苗。此苗对20日龄以上的小鸭安全有效，免疫期可达6个月。肉鸭接种一次即可。新母鸭在开产前再接种一次，免疫期可达一年。实践证明一旦发现鸭瘟，采取综防措施外，立即用鸭瘟弱毒疫苗进行紧急免疫，一般在接种后一周内死亡显著降低，随着就停息下来。
    2、鸭病毒性肝炎
    鸭病毒性肝炎是3周龄内雏鸭的一种传播迅速和高度致死的传染病，临床特征为发病急、传播快、死亡率高，剖检肝脏有明显出血点和出血斑。本病的病原为鸭肝炎病毒，该病毒有3个不同血清型，其中以Ⅰ型鸭肝炎病毒最常见，呈世界性分布。鸭肝炎病毒对外界环境的抵抗力很强，在阴湿处的粪便中能存活37天，在被污染的育雏室内能存活70天以上，在0.1%福尔马林中能存活8小时。本病主要引起3周龄以内的雏鸭发病和死亡，一般10日龄左右的雏鸭发病较常见，死亡率为10-90％不等。随着日龄的增大，发病率和死亡率明显下降，4周龄以上未见有发病报导，成年鸭即使在本病最严重污染的环境中也无临床表现，产蛋也无影响。本病主要经消化道和呼吸道感染，病愈康复鸭具有免疫力，但其排出的粪便持续带毒可达1-2个月。本病发生无季&